Schwaebischer Kartoffelsalat Rezept Vegan Mit Tofu – Beim Kartoffelsalat gehen die Meinungen auseinander, lieber mit Mayonnaise wie in Norddeutschland oder ohne wie in Süddeutschland?
Ich bevorzuge Kartoffelsalat mit wenig oder gar keiner Mayonnaise, also habe ich ein Rezept aus meinem Lieblings-Thermomix-Kochbuch “Pirate’s Cooking – Piratenküche aus der Zanzibar” ausprobiert. Alle Gerichte, die ich aus diesem Kochbuch gemacht habe, waren immer köstlich. Wie Kartoffelsalat. Nur dieses Mal habe ich das Rezept für weiße Zwiebeln durch rote Zwiebeln ersetzt, weil ich finde, dass rote Zwiebeln in Kartoffelsalat nicht sehr schön schmecken.
Schwaebischer Kartoffelsalat Rezept Vegan Mit Tofu
Laut Buchtext wird dieser Kartoffelsalat in der Sansibar auf Sylt als Vorspeise oder als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch serviert. Sie können es ändern und zusätzliche Mayonnaise und Gurkenscheiben für diesen Kartoffel-Gurken-Salat hinzufügen, der auch auf Sansibar-Menüs zu finden ist.
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Schwäbischer Kartoffelsalat kann im Sommer auch zum Grillen serviert werden, er eignet sich perfekt als Partysalat, dann kann man einfach mehr Kartoffeln in einem größeren Topf kochen und das Dressing verdoppeln.
Das Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, den Kocheinsatz hineingeben, die ungeschälten Kartoffeln wiegen und 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen. [Ohne Thermomix: Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen]
Den Kochkorb mit den Kartoffeln beiseite stellen, dann den Mixtopf leeren und abtropfen lassen. Kartoffeln heiß schälen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 TL Salz, Pfeffer und Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 braten.
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Diese heiße Brühe wird über Kartoffelscheiben gegossen, gemischt, 2-3 Stunden stehen gelassen und kann mit Salz, Pfeffer und Essig nachgewürzt werden Kartoffelsalat mit frischer Gurke und vegetarischem Speck . Ähnlich wie das schwäbische, wird es ebenfalls ohne Mayonnaise zubereitet, aber etwas anders mariniert und mit frischen Gurken belegt. Ich finde beide Salatsorten sehr lecker!
Öl im Wok erhitzen, Räuchertofu dazugeben, Sojasauce darüber gießen und den Tofu knusprig braten. Gelegentlich umrühren. Aus der Pfanne nehmen, Räuchertofu auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Waschen Sie es mit kaltem Wasser ab. Etwas abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln sollten weich, aber nicht zu weich sein. Ein kleiner Biss hier schadet nicht.
Mit Brühe, Essig, Öl, gebratenen Räuchertofuwürfeln und Kräutern mischen. Gurke dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Lassen Sie den Bayerischen Kartoffelsalat mindestens 20 Minuten ruhen. Sie können es vor dem Servieren auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Seien Sie also gut vorbereitet.
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Aber ich rate Ihnen, dies nur zu tun, wenn Sie zu viel Geld auf Ihrem Konto haben, um es zu bemerken. Wenn Sie nicht viel Geld haben, möchte ich, dass Sie sich etwas gönnen.
Mein Name ist Sean und hier findest du meine leckeren vegetarischen Rezepte. Als vegetarischer Koch zeige ich Ihnen die unglaubliche Vielfalt vegetarischer Gerichte in vielen der besten Rezepte.
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