Erdbeer Sahne Torte Vegan – Vegan ist in Mode. Und dafür gibt es sicher gute Gründe. Trotzdem folge ich vorerst der Mischkost, was nicht bedeutet, dass es keine veganen Touren gibt. Eine davon ist meine vegane Geburtstagstorte mit frischen Erdbeeren, Schokolade und leckerer veganer Sahne. Ein Anfänger Kuchenbäcker wie ich. Keine aufwendigen Zutaten, saisonal, regional, schnell gerührt, schnell gekocht, schnell dekoriert und einfach ein Genuss.
Ich liebe Fleisch und ich liebe Käse, aber vegan ist für mich immer noch ein Problem, da man in vielen Rezepten problemlos auf tierische Produkte verzichten kann. Weshalb es für meine Nichte zwei Jahre lang zu Weihnachten neben den „normalen“ Keksen auch reichlich vegane Kekse gab.
Erdbeer Sahne Torte Vegan
Ich habe auch vegane Walnussecken und vegane Hefezöpfe gebacken. Beide waren sehr lecker. Wie vegane Kuchen funktionieren sollen, war mir allerdings ein Rätsel. Ok, ehrlich gesagt, nicht-vegane Kuchen sind mir auch ein Rätsel. Viel Ärger und so. Bis das vegane Restaurant Coox & Candy in Stuttgart (Vorreservierung) ins Spiel kam, denn dort türmten sich die schönsten Kuchen auf der Theke. Erdbeer-Saane, Saane-Whisky, Saane-Schoko-Nougat … es sah aus wie die Buttercreme-Abteilung einer Süßwarenspezialität. Also habe ich meiner Nichte tapfer eine Gabel Saane-Schoko-Nougat geklaut und siehe da, es war gut! Die Basis war fluffig, die Konsistenz der Creme war eine Mischung aus Buttercreme und Sahne. Meine Neugier war geweckt. Ich wollte wissen, was das für Sahne ohne Butter, Eier und Milch ist.
Vegane Manner Torte Mit Manner Sahne Und Nuss Nougat Creme
Unter dem Motto „Google ist dein Freund“ begann die Suche. Tatsächlich gibt es mehrere Ersatzstoffe für die Sahne. Nun, ich bin überhaupt kein Fan dieser gefälschten Dinge. Ein veganes Cordon Bleu (Fleischimitat gefüllt mit Schinkenimitat und Käseimitat in einer eilosen Panade) ist meiner Meinung nach völliger Unsinn und weckt nur falsche Geschmacksassoziationen bei denen, die in der Vergangenheit Fleisch und Cordon Bleu gegessen haben. Aber das muss jeder für sich entscheiden. Ich bestelle nichts davon.
Aber zurück zur Creme-Alternative. Schlagfix Universal Schlagsahne von LeHa tauchte immer wieder in Empfehlungen auf. Ich wollte sie ausprobieren. Und da besagte Nichte bald Geburtstag feiern würde, wollte sie ihr Glück mit einer veganen Strawberry Saane versuchen.
Das Modell habe ich in “Tines vegane Backstube” gefunden. Der Teig wurde fast aus dem Original genommen. Sogar eine ausgereifte Banane war zum Greifen nah. 😉
Ich war gespannt, wie mein erster veganer Kuchen schmecken würde. Die Erdbeercreme hat mir sehr gut gefallen. Etwas heller als Sahne, das Beerenaroma ist nicht überwältigend. Ich war übrigens total erstaunt, wie Schlagfix aufgeschlagen hat, viel ergiebiger als die gleiche Menge Sahne und viel einfacher zu verarbeiten, da es irgendwie stabiler war. Ich habe sogar den dickeren der beiden Böden halbiert und den dreistöckigen Kuchen gemacht.
Erdbeersahnetorte Glutenfrei Und Ohne Gelatine
Endlich konnte man es versuchen. Ich war erfreut! Der Boden hätte wahrscheinlich noch 5-10 Minuten im Ofen bleiben können, aber vielleicht war er durch die Banane etwas kompakt, und der Boden war durch die Banane etwas grau, aber ansonsten: sehr lecker.
Das nächste Mal wird es eine Basis ohne Banane geben und die Zutaten für einen anderen Geschmack sind schon im Haus. Es ist also immer noch spannend, es ist einfach genug, um einen Kuchen zu machen, aber es erfordert doppelt so viele Stunden Geduld. Denn diese vegane Erdbeer-Sahne-Torte muss lange kalt werden. So wird es richtig schön schnittfest und läuft nicht aus.
Die vegane Hüttenkäsefüllung ist wunderbar fruchtig und cremig in einem saftigen Vanillekeks und die Fruchtschicht lässt meinen Erdbeer-Shortcake nicht nur toll aussehen, sondern gibt ihm auch einen extra fruchtigen Kick.
Ein sehr gutes saisonales veganes Familienrezept! Ob Oma-Besuch oder Kaffeeklatsch an einem sonnigen Sonntag. Dieser Sommerkuchen ist perfekt!
Erdbeer Quarksahne Torte
Den Keksboden backen und abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Wer es ganz professionell mag, kann den Boden direkt mit einem Kuchenmesser schneiden. Es geht aber auch ohne diesen Zwischenschritt super, da der Kuchen nur eine Teigschicht hat.
Ersetzen Sie den Formring um den Keksteig. Noch besser ist es, dafür einen Tortenring zu verwenden.
Das Agar-Agar mit dem Wasser in einem kleinen Topf verrühren und leicht aufkochen lassen. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, damit alles heiß wird. Vom Herd nehmen und etwa 200 ml der Erdbeermischung hinzufügen. Erhitzen Sie diese Mischung erneut, um sie kurz zu köcheln, und rühren Sie sie dann schnell und kräftig in die restliche Erdbeercreme.
Für die Erdbeersauce die Erdbeeren zerdrücken und mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Das Erdbeerpüree erhitzen und das Agar-Agar hinzugeben. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Den Strawberry Fruit Layer Mirror vorsichtig mit einem Esslöffel auf dem Strawberry Cake verteilen und den Strawberry Cream Cake erneut für ca. 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, um den Kuchen zu festigen.
Nix Backen Erdbeertorte (vegan, Glutenfrei, Laktosefrei)
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Mein Name ist Sean und hier findest du meine leckeren veganen Rezepte. Als veganer Koch zeige ich dir in vielen tollen Rezepten die unglaubliche Vielfalt der veganen Küche.
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