Zucchini Einlegen Haltbar Machen Rezept Suess Sauer – Ihr habt sicher mitbekommen, dass ich seit dem Frühjahr stolzer Besitzer des Feldes bin. Frisches Gemüse soweit das Auge reicht. Direkt vom Boden auf den Teller. Das hat viele Vorteile (meine Einkaufsfahrten zum Markt werden stark reduziert) aber auch einige Nachteile. Ich sage nur: Zucchinischwemme. Jeder, der Kürbispflanzen gepflanzt hat, weiß, dass die niedlichen Pflänzchen nach einigen Wochen zu Riesenpflanzen heranwachsen, die jeden Tag neue Kürbisse hervorbringen. Je mehr Sie auswählen, desto größer wird es. Manchmal fühle ich mich wie in einem Märchen der Gebrüder Grimm, wo das Mädchen in ihrem Zaubertopf Hirsebrei kocht und der Topf nicht aufhört Brei zu machen. Irgendwann wird das ganze Dorf mit Hirseschutt bedeckt sein.
Okay, vielleicht übertreibe ich ein bisschen, aber sowohl meine Nachbarn als auch meine Kollegen müssen diese Kürbisschwemme mit mir ertragen. Was also tun, wenn der Kühlschrank voller Kürbisse ist? Mir fallen jedenfalls Rezepte ein, bei denen ich möglichst viel Gemüse verwenden kann. Es gibt Wochen, in denen es nur Zoodles, Zucchinipfanne oder gefüllten Kürbis gibt.
Zucchini Einlegen Haltbar Machen Rezept Suess Sauer
Da ich grünes Gemüse manchmal nicht sehen oder schmecken kann, müssen andere Lösungen gefunden werden. Und da dachte ich an das alte „kann“. Und wer würde es glauben. Zucchini ist ein toller Ersatz für Gurken. Eingelegt süß-sauer, mit verschiedenen Kräutern, alles so lecker, dass ich gleich eine Reihe Pickles mit eingelegten Zucchini gemacht habe. Das Gute ist, wenn der Zucchini-Geschmack verflogen ist, kannst du ihn ganz einfach in ein Glas mit eingelegtem Gemüse füllen und ein Stück Sommer auf den Tisch bringen.
Mediterranes Gemüse Süß Sauer
Den Kürbis zuerst in Scheiben und dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen hacken. Eine große Schüssel mit Wasser füllen und das Salz darin auflösen. Zucchinischeiben, Zwiebelringe und Knoblauchscheiben in die Schüssel geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend das Gemüse auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Essig, Zucker und Gewürze (Kurkuma, Senfkörner, Pfeffer) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Aus dem Ofen nehmen und das Gemüse zusammen mit den Kräutern zur Essigmischung geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Alles noch warm in Einmachgläser füllen und sofort verschließen. Kürbisgurken sind gut mehrere Wochen haltbar.
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Zumal ich in letzter Zeit viel Obst und Gemüse aus dem Garten meiner Schwiegermutter gekauft habe, darunter auch große Kürbisse, die ich „normalerweise“ nicht verwerten kann. Natürlich kann man Kürbis bei Bedarf auch einfrieren, aber die eingelegte Variante macht mehr Spaß und ist eine etwas andere Beilage zum Abendessen. 😉
Rezept: Süß Sauer Eingelegte Zucchini & Paprika Mit Curry
Für eingelegten Kürbis braucht man nicht viele Zutaten: hauptsächlich Wasser, Essig, Zucker und einige Gewürze. Und natürlich Zucchini und Zwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie anderes Gemüse wie Paprika hinzufügen. Ich habe Kürbispüree gemacht und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!
Sie sind im Grunde Instant-Geschmack – absolut keine Brühzeit erforderlich. Trotzdem gewinnen eingelegtes Gemüse und Obst mit der Zeit immer an Geschmack und Intensität. Am besten lagern Sie es im Keller, in einer lichtgeschützten Vorratskammer. Dann hält es lange, mindestens zwei Jahre. Übrigens ist dieses Rezept wirklich ein
): Der hohe Säure- und Zuckergehalt des Wassers hemmt Mikroben beim Einmachen. Auf der anderen Seite bedeutet Konservieren, Gemüse oder Obst in Gläser zu füllen und dann auf der Außenseite der Gläser zu kochen. Das kannst du mit meinem Kürbis machen, ist aber für die Haltbarkeit nicht notwendig. Hier ist mein Rezept:
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Rezept Für Eingelegte Mixed Pickles
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Zucchini Einkochen: Wie Geht’s Am Besten?
Der September ist für mich der arbeitsreichste Monat des Jahres, weil er für uns „Back to School“ bedeutet. Das bedeutet für mich, einen Stundenplan zu erstellen, den Schulalltag für 300 Kinder zu organisieren, Kollegen zu unterstützen und Eltern zuzuhören. Wir müssen unser tägliches Leben zu Hause wieder in den Griff bekommen, und es war anders als zuvor. Nachdem MissA ihr letztes Schuljahr in Arizona verbracht hat, haben wir uns wirklich an spontanes Planen gewöhnt. Doch jetzt ist die Frau wieder da und das letzte Schuljahr steht vor der Tür mit VWA und Abitur. “Soooo, können wir heute…” oder “Hey, wollen wir nicht…?” Nein, wir müssen erstmal schauen, was auf dem Terminplan von MissA steht, denn „Taxi Mama“ ist wieder voll im Gange. Aber es gibt auch viele schöne Dinge, die wir zusammen gemacht haben, die wir letztes Jahr sehr vermisst haben. Ich genieße es, mit MissA durch die Stadt zu laufen. Sie ist so hilfreich beim Zusammenstellen von Herbstmode und ich liebe es, wenn wir zusammen Stücke auswählen und dann “teilen”. Es ist gut, dass wir für die meisten Dinge die gleiche Größe haben. Aber ich glaube, MissA kocht gerne, wenn sie zurückkommt. Sie macht jetzt ihre eigenen Snacks für die Schule und wenn ich richtig Stress habe, macht sie leckere, gesunde Snacks für uns.
Endlich ist der Sommer vorbei und wir sind nicht nur aus meteorologischer, sondern auch aus küchentechnischer Sicht voll in den Herbst eingetreten. Ich habe den Sommer ins Glas gesteckt.
Für die Lagerung in einem Dampfgarer oder Dampfgarer gelten die gleichen Regeln wie für einen Backofen. Die meisten Backöfen/Steamer bieten jedoch ein spezielles Schutzprogramm. Es ist sehr bequem! Installieren und warten, alles ist bereit.
Wer nicht mit Backofen oder Dampfgarer arbeiten möchte, für den ist dieses Sauerkürbis-Rezept mit asiatischem Touch genau das Richtige. Sie bleiben nur ein paar Tage im Kühlschrank, um zu kühlen.
Zucchini Einkochen: Leckere Rezepte Zum Haltbarmachen
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