Obst Und Gemuese Auf Natuerliche Weise Porentief Reinigen – Schmutz, Bakterien, Parasiten, Pestizide, aber auch Konservierungsstoffe oder Wachse können sich auf unserem Obst und Gemüse ansammeln.
Rohe Lebensmittel wie Obst und Gemüse, ob biologisch oder nicht, müssen vor dem Verzehr gründlich und vor allem richtig gereinigt werden. Nur so werden Schmutz, Keime und Giftstoffe beseitigt. Was viele nicht wissen: Auch wenn Sie das Obst oder Gemüse vorher geschält haben, müssen Sie es vor der Verarbeitung waschen, denn durch das Schneiden mit dem Messer können Keime und Co. eingebracht werden.
Obst Und Gemuese Auf Natuerliche Weise Porentief Reinigen
Schmutz, Bakterien, Parasiten, Pestizide, aber auch Konservierungsstoffe oder Wachse – all das findet sich auf unserem Obst und Gemüse. Allein auf unseren Händen befinden sich über 4.000 verschiedene Bakterienarten. Durch Berühren im Supermarkt können sie sich auf Obst und Gemüse ausbreiten. Außerdem können Pestizide, Kleintiere und Erde auf Obst und Gemüse gelangen. Insbesondere der Einsatz von Pestiziden kann auf Dauer gesundheitsschädlich sein. Deshalb reicht es nicht, wenn Sie das Essen kurz unter dem Wasserhahn halten – Sie müssen es gründlich reinigen. Reinigen Sie Obst und Gemüse am besten, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Sonst können sich dort durch Kontamination Krankheitserreger vermehren und dann bei der Verarbeitung eindringen.
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Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse gründlich reinigen möchten, sollten Sie es nicht nur mit Wasser waschen. Herkömmliches Waschmittel ist jedoch ebenso ungeeignet, da es viele Giftstoffe nicht entfernen kann. Außerdem können sich auf diesen Früchten oder Gemüsen Waschmittelreste absetzen und verzehrt werden, was zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Amerikanische Forscher fanden in einer Studie heraus, dass Backpulver Pestizidrückstände besonders gut entfernt. Mischen Sie dazu einen Liter Wasser mit einem Löffel Backpulver und lassen Sie die Obst- oder Gemüseportion 15 Minuten lang in das Backpulverbad, um die Gifte aufzulösen.
Zur Reinigung eignen sich eher spezielle Obst- und Gemüsereiniger, die Sie kaufen oder einfach und günstig selbst herstellen können. Der beste? Die Zutaten haben die meisten ohnehin zu Hause.
Mischen Sie alle Zutaten und streuen Sie die Mischung auf Obst oder Gemüse. Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten einwirken und spülen Sie es dann gründlich aus.
Selbst eine gründliche Wäsche kann in der Regel nicht alle Pestizide entfernen. Um eine Kontamination vollständig zu vermeiden, sollten Sie Bio-Obst und -Gemüse verwenden.
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Greifen Sie häufig zu fertigen und vorgewaschenen Salatmischungen, um Zeit zu sparen? Dann müssen Sie aufpassen, denn Sprossen, Sprossen und fertige Salatmischungen sollten vor der Verwendung noch einmal gewaschen werden. Meist bieten die versiegelten Kunststoffverpackungen einen Nährboden für Bakterien und Pilze. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt Menschen mit geschwächtem Immunsystem, auf den Verzehr zu verzichten.
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Grundsätzlich darf bei Obst und Gemüse die richtige Reinigung nicht fehlen. Einerseits wegen Giften – zumindest einige davon lassen sich durch Waschen aus der Schale entfernen. In der EU, einschließlich der konventionellen Landwirtschaft, sind ungefähr 500 verschiedene Pestizide zugelassen, die gesundheitsschädlich sein können.
Auch wenn Bio-Produkte ohne chemische Pestizide auskommen, gibt es dennoch gute Gründe, sie vor dem Verzehr gründlich zu reinigen. Erstens wachsen viele Produkte, insbesondere Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten, auf oder in Bodennähe, d.h. Sie berühren den Boden. Durch den Verzicht auf Pestizide beim Anbau sind sie nicht immun gegen Bakterien und Pilze im Boden. Aber auch auf Büschen oder Bäumen wird die Rute abgelagert und es kann darin – wie übrigens auch im Wasser – Schaum mitgeführt werden.
Ein weiterer Grund zum Waschen: Beim Kauf weiß man nicht, wie die Produkte geerntet wurden (von Hand oder maschinell) und durch wie viele Hände sie bereits gegangen sind. Es spielt keine Rolle, wie viele Leute im Supermarkt die Qualität von Obst und Gemüse prüfen und sie angreifen.
Deshalb ist es umso wichtiger, Obst und Gemüse vor dem Verzehr zu reinigen. Und natürlich direkt vor dem Verbrauch, nicht erst nach dem Heimkommen aus dem Supermarkt. Denn beim Waschen entsteht mehr Feuchtigkeit im Kühlschrank, wodurch Lebensmittel schneller verderben. Möglich wird dies auch dadurch, dass beim Waschen der natürliche Schutzmantel der Haut zerstört wird. (Sollte jemals die Gefahr bestehen, dass Obst oder Gemüse schlecht werden, können Sie es einfach reinigen und einfrieren.)
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Im Kühlschrank tummeln sich mehr Keime als Sie denken. Bild: 5/52 Der Kühlschrank von Kurtis Garbutt (CC BY 2.0)
Generell ist der Kühlschrank weniger hygienisch als man denkt. Jedes Mal, wenn Sie die Kühlschranktür öffnen, bildet sich Kondenswasser, das bald Millionen von Mikroben beherbergt. Kleine Temperaturänderungen, etwa wenn der Kühlschrank falsch aufgestellt ist, können zu mehr Bakterien führen. Und diese Bakterien bleiben nicht dort, wo sie sind, sondern wandern von einem Produkt zum nächsten. Daher sollten Sie Obst und Gemüse nicht nur waschen, wenn Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, sondern auch den Kühlschrank regelmäßig reinigen – mindestens einmal im Monat.
Doch wie putzt man Obst und Gemüse richtig? Oft reicht eine Grundreinigung mit Wasser aus. Je weicher das Obst- oder Gemüsestück ist, desto vorsichtiger sollten Sie beim Waschen vorgehen. Bei Äpfeln, Möhren oder Kartoffeln kann man mit einem Gemüsepinsel nachhelfen – das kann man mitnehmen. Pfirsiche oder Nektarinen müssen eine halbe Minute unter fließendem Wasser gebrüht und dann gerieben werden.
Und ganz empfindliche wie Beeren oder Salat nehmen Sie einfach ein kurzes Wasserbad in einer Schüssel. Gemüse- und Obstreiniger sind manchmal auch im Handel erhältlich, aber im Prinzip sollte (wärmstes) Wasser ausreichen, um alles zu entfernen, was sich entfernen lässt. Wenn Sie diese Art von Reiniger dennoch verwenden möchten, können Sie ihn kaufen oder mit etwas Essig, Zitronensaft, Wasser und vielleicht etwas Backpulver selbst herstellen und Geld sparen.
Reinigen Mit Obst & Gemüse
Sie müssen die Produkte, die Sie abziehen, sowieso nicht waschen, oder? Nicht in Ordnung. Denn Keime können von der Haut durch das Messer in das Rohr gelangen. Pestizide können auch unter die Haut von Obst und Gemüse gelangen. Zumindest: Auch wenn Obst und Gemüse in Plastik verpackt gekauft werden, müssen sie gewaschen werden.
Auch Beeren werden oft in Plastik verpackt. Bild: Zola on the Go Blackberry von Mr.TinDC (CC BY-ND 2.0)
Obwohl es immer so aussieht, als könne Kunststoffverpackungen nichts anhaben, sind die Bakterien in der Verpackung bereits ein Problem. Zum Beispiel hat Salat eine natürliche Abwehr gegen Keimen, aber das Abwerfen der Blätter bricht sie. Außerdem entweicht der Saft der Blätter an die Grenzfläche, wo sich vor allem Salmonellen wohlfühlen. Obwohl sie im Rudel selten sind, vermehren sie sich sehr schnell, sobald sie sich darin befinden. Kaufen Sie daher besser kein in Plastik verpacktes Gemüse und Obst und tun Sie damit nicht nur der Umwelt, sondern auch sich selbst etwas Gutes.
Kurz gesagt: Einen Apfel am Hosen- oder Jackenbein zu reiben ist genauso effektiv wie ein dreckiges Hemd.
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