Kuechenkraeuter Uebersicht Verwendung – Sie sollten grün und strahlend frisch sein, dann schmecken die Kräuter besser. Es gibt vielen Gerichten in der Küche einen entscheidenden Akzent und ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, die reich an Vitaminen und ätherischen Ölen sind. Viele Kräuter sind auch getrocknet erhältlich, kommen aber geschmacklich nicht an frische Produkte heran.
Kräuter werden das ganze Jahr über in großen Gewächshäusern angebaut. Im Lebensmittelgeschäft kommen die Wurzeln oft in kleinen Töpfen. Doch wer Pflanzen auf der Fensterbank wachsen lassen möchte, wird oft scheitern. Die Pflanzen sind für den sofortigen Gebrauch bestimmt. Die Tabletts haben ideale Bedingungen, perfekte Temperatur und das beste Essen. Die meistverkaufte Tulsi stammt aus subtropischen Regionen und braucht viel Wärme und Sonne. Eine Wohnung zu Hause kann das nicht leisten.
Kuechenkraeuter Uebersicht Verwendung
Wenn Sie möchten, dass Ihre Pflanzen lange halten, sollten Sie einheimische Arten wie Petersilie und Schnittlauch verwenden, Ihre eigenen anbauen oder zuverlässigere Pflanzen aus einer Gärtnerei kaufen. Im Sommer wachsen viele Kräuter im Freien – im Garten oder auf dem Balkon.
Kräuter. Kulinarische Genüsse
Die Saison für heimische Kräuter ist von April bis Ende Oktober. Zu diesem Zeitpunkt haben die Kräuter einen starken Geschmack und einen starken Geruch. Kommst du aus der Gegend, sind die Kräuter meist unverarbeitet und können bedenkenlos genossen werden.
Kräuter sind am besten frisch und können bis zu einer Woche gelagert werden. Am besten gleich nach dem Kauf in einem Tupperware-Behälter oder einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.
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Pflanztöpfe sind teuer und halten meist nicht lange. Wenn Sie frische Kräuter möchten, können Sie diese selbst anbauen. Mehr
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Gartenpflanzen sollten geerntet und gelagert werden, bevor sie im Herbst austrocknen. Wartungstipps. Die Geheimzutat in den meisten Minzrezepten: frische Kräuter! Hier stellen wir die beliebtesten Kräuter vor und verraten Ihnen, welche Rezepte sich damit zubereiten lassen. Wir geben praktische Tipps zum Anlegen und Pflegen Ihres eigenen kleinen (Küchen-)Kräutergartens. So stehen zu jeder Jahreszeit köstliche und aromatische Köstlichkeiten zur Verfügung.
Es ist das wohl beliebteste Kraut Italiens und begeistert uns mit seinem köstlichen Geschmack. Dabei gilt: Je kleiner die Blätter, desto stärker der Geruch. Basilikum sollte übrigens nicht gekocht oder eingefroren werden. Immer frisch zu den Gerichten geben.
Der Name ist Programm: Er passt gut zu würzigen Bohnen, schmeckt aber auch köstlich in Kraut-, Kraut- und Kartoffelsuppen. Höhe 30-40 cm. Am besten ernten Sie während der Blütezeit oder wenn der Geruch am stärksten ist.
Sie erkennen ihn an seinen fein gelappten Blättern. Klassisch mit Zwiebel, Gurke, Fisch und Senf. Wussten Sie, dass es in Kombination mit etwas Säure und Zucker noch besser schmeckt? Nicht überkochen, sondern immer zu zubereiteten Gerichten hinzufügen.
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Sein frischer, aromatisch-würziger Geschmack ist unvergleichlich und aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Erst beim Kochen entfaltet es sein volles Aroma. Artischocken, Kichererbsen, Champignons und Gurken und passt gut zu saisonalem Fisch, Muscheln, Huhn und Lamm. Es hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, daher sollte es nur sparsam mit anderen Kräutern verwendet werden.
Kerbel sieht auf den ersten Blick aus wie glatte Petersilie, aber die Blätter sind dünner. Es verleiht Suppen und Salaten, Fisch und Gemüse einen süßen, frischen, leicht würzigen Geschmack. Du musst nicht alles auf einmal kochen, füge es einfach hinzu, nachdem es fertig gekocht ist. Kerbel verstärkt den Geschmack anderer Kräuter – z.B. Zusammen mit Schnittlauch und Estragon ist B.
Wussten Sie, dass die Blätter beim Zerreiben einen “schwülen” Geruch abgeben? Allerdings findet man es nicht in beliebten Düften. Aufgrund seines starken Geschmacks sollte Liebstöckel jedoch immer mit Vorsicht dosiert werden. Er passt gut zu herzhaften Suppen und Eintöpfen, gegrillten Filets, Lamm, Hähnchen, gegrilltem Fisch und Forelle sowie Salaten. Es ist eines der Kräuter, die gekocht werden können.
Majoran hat einen sehr kräftigen, süßen Geschmack und ist ideal für herzhafte Gerichte mit Kohl, Gemüse und fettem Fleisch. Auch Leber und Blutwurst sind meist lecker dazu. Sie können es trocknen oder damit kochen.
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Sein Duft ist unbeschreiblich. Wussten Sie, dass es ungefähr 20 verschiedene Arten gibt? Zitronengras und Zitronengras werden hauptsächlich zum Kochen verwendet. Das Erfrischungsgetränk wird im allgegenwärtigen Brottee, in ausgefallenen Desserts sowie in gepökelten Fleisch- und Fischgerichten verwendet.
Auch bekannt als wilder Majoran und Freund. Getrockneter Oregano hat einen stärkeren Geschmack als frischer Oregano. Beide haben eines gemeinsam: einen leicht bitteren Geschmack, der nur bei Hitze entsteht. Oregano ist untrennbar mit hausgemachter Tomatensauce und leckerer Pizza verbunden.
Die meisten anderen Kräuter sind mit anderen Geschmacksrichtungen weniger schmackhaft und bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Gedrehte Petersilie wird normalerweise zum Garnieren von Gerichten verwendet, während glatte Petersilie als Streusel auf Salaten, Petersilienkartoffeln oder orientalischem Tabbo verwendet wird. Sein Geschmack lässt sich als Aroma beschreiben, das an Sellerie und Walnuss erinnert.
Rosmarin ist für seine dünnen Nadeln bekannt und ähnelt oft Wacholderzweigen. Es wird selten roh verwendet, aber Sie können die Zweige perfekt kochen oder rösten, um ihnen einen wunderbar aromatischen Geschmack zu verleihen. Oder Sie entfernen die Nadeln, schneiden sie in dünne Scheiben und kochen sie. Er schmeckt köstlich zu Lamm, Huhn und sonnengetrocknetem Gemüse.
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Sie erkennen den Baum an seinen kurzen, stark behaarten Blättern und seinem starken, stechenden Geruch. Sein köstliches mediterranes Aroma entfaltet sich am besten, wenn es in Butter oder Öl gebraten wird. Übrigens können Sie kleine, leuchtend blaue Blumen zum Dekorieren von Gerichten verwenden, sie sind köstlich.
Schnittlauch hat einen frischen, aromatischen, leicht scharfen Geschmack und verleiht Gerichten eine leichte Schärfe. Achten Sie darauf, immer frisch zu verwenden. Vorgebrühte Tees werden schnell bitter.
Thymian wird gerne in mediterranen Gerichten verwendet und passt gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Unser Tipp: Probieren Sie es mal mit einem Löffel aus. Sie können ganze Zweige dämpfen oder die dünneren Blätter entfernen und kochen. Magst du den Geruch von Zitrusfrüchten? Dann müssen Sie den Zitronenkuchen mit dem neuen Etikett probieren.
Sie ist bekannt für ihren Zitrusduft, bei dem man die Blätter ganz leicht zwischen den Fingern reiben kann. Bei Bedarf wird auch Melisse, Zitronensaft oder -schale verwendet. Bei der Verwendung die Blätter leicht abschneiden und die Melisse nicht kochen. Sie können alle Blätter als Garnitur für Desserts, Obstsalate, Cocktails und Liköre verwenden.
Schnittlauch, Dill Und Co.
Besser ist es, Küchenkräuter als Licht zum Beispiel in ein offenes Fenster zu stellen. B. in Ihrer Küche. Es gibt also eine kurze Möglichkeit, sie frisch zum Kochen zu sammeln. Hast du einen Balkon? Nun, sie fühlen sich sehr wohl, besonders wenn es sonnig ist. Wenn Sie einen eigenen Garten zum Anpflanzen von Kräutern haben, gilt dies natürlich auch.
Im Baumarkt erhalten Sie spezielle Blumenerde. Sie sind zwar etwas teurer als die typischen Zimmerpflanzen, aber an die Bedürfnisse von Gräsern angepasst. Sie werden sehen, wie sie gedeihen.
Anstatt Ihre Pflanzen in den gekauften Töpfen zu halten, sollten Sie sie in größere Töpfe umpflanzen. Tontöpfe eignen sich am besten für mediterrane Kräuter, da sie Feuchtigkeit gut aufnehmen und die Erde trocken halten. Dagegen gedeihen Basilikum, Koriander und unsere heimischen Kräuter besser in Plastikbehältern. Sie halten den Boden länger. Petersilie, Schnittlauch & Co.
Sollen die Pflanzen beispielsweise gemeinsam in einen Blumenkasten gepflanzt werden, müssen Sie darauf achten, dass sie die gleichen Bodenansprüche haben: Unsere einheimischen Pflanzen vertragen sich nicht mit mediterranen oder orientalischen Pflanzen, da sie Feuchtigkeit benötigen. „Aber nicht immer gilt die Regel „Liebt und schart zusammen“: Viele Minzsorten vertragen sich nicht, sie sollten getrennt gepflanzt werden. Borretsch und Liebling brauchen viel Platz und werden am liebsten einzeln gepflanzt.
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Vorgekaufte Pflanztöpfe können in der Regel sofort geerntet werden, selbst gesäte Pflanzen brauchen jedoch Zeit zum Wachsen. Die beste Erntezeit für frische Kräuter ist übrigens morgens, wenn die Pflanzen voller Saft sind. Möchten Sie Kräuter zum Trocknen sammeln? Stellen Sie dann sicher, dass sie blühen oder bereits blühen, weil sie voller Duft sind. Sammeln Sie die Kräuter am besten am Nachmittag.
Eine wichtige Regel: Pflanzen sollten mit einer Schere oder einem Messer geschnitten werden, die Stängel werden am Stiel zerdrückt. Ausnahme ist Basilikum mit zarten Blättern: Die Pflanze ist geerntet, wenn die Blätter vorsichtig mit den Fingern entfernt werden.
Hast du sie nach dem Kauf in einen größeren Topf gesetzt? Ist es hell genug? Lies dir am besten unsere Vorschläge oben durch und schaue, ob etwas für dich dabei ist
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