Wildkraeuter Uebersicht Verwendung Ernaehrung Gesundheit – Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, beschäftigen wir uns seit Jahren mit Leidenschaft für Wildkräuter. Aber was ist so wunderbar an diesen Wildpflanzen? Um Ihre Begeisterung für Wildkräuter und Beeren zu wecken, nennen wir Ihnen unsere Top 10 Gründe, warum wir Wildkräuter und das Sammeln von Wildkräutern lieben:
Wildkräuter und Wildfrüchte enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und andere wichtige Stoffe, denn im Gegensatz zu gewöhnlichem Obst und Gemüse sind Wildpflanzen noch sehr ursprünglich. Sie werden nicht wie Kulturpflanzen auf Größe und milden Geschmack gezüchtet. Solches „Team“-Gemüse ist relativ arm an essentiellen Nährstoffen. Andererseits haben die „Wildpflanzen“ noch ihre ganze wilde Kraft. Der regelmäßige Verzehr von Wildkräutern liefert uns viele wichtige Nährstoffe und fördert so die Gesundheit.
Wildkraeuter Uebersicht Verwendung Ernaehrung Gesundheit
Im Vergleich zu Kopfsalat sind Löwenzahn und Brennnessel reich an Nährstoffen. Nur Spinat und Grünkohl können einige wichtige Nährstoffe behalten.
Mit Einem Kurs Wildkräuter Erkennen
Wilde Früchte und Kräuter haben oft stärkere Aromen und ganz andere Geschmacksrichtungen als kultivierte Formen. Dadurch fügen sie den Lebensmitteln nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern verändern auch den Geschmack. Wildkräuter enthalten zum Beispiel noch Bitterstoffe. Bitters werden speziell aus vielen Gemüsesorten wie Chicorée, Gurke, Karotte und Spargel zubereitet. Dieser Mangel an Aromen bedeutet auch den Mangel an bestimmten wichtigen Stoffen.
Auch zum Beispiel Gänseblümchen, Gundermann, Kuckucksblüten, Löwenzahn und Bärlauchblüten können Speisen eine schöne Farbkomponente (und natürlich wichtige Nährstoffe) verleihen.
Das Sammeln bringt uns (wieder) in Kontakt mit der Region, in der wir leben und leben. Da wir Wildkräuter und Früchte ernten wollen, kontrollieren wir stets den Zustand der Pflanzen. Also gehen wir vorsichtig durch die Gegend und sehen, was eigentlich wächst, wo es wächst und wann es Saison hat. Jedes Jahr erfahren wir von neuen Pflanzen, die wir zuvor übersehen haben. Total spannend!
Da wir überall Nahrung sehen, bewegen wir uns vorsichtig und treten unterwegs nicht auf Pflanzen. Das Sammeln von Wildkräutern trägt also automatisch wenig zum Naturschutz bei.
Essbare Wildkräuter Im Frühling
Wildpflanzen gedeihen ohne Pflege. Sie wachsen so und werden kaum von Insekten, Schnecken und Co. gefressen. Ganz anders als das übliche Massengemüse, das oft mühsam und ertragreich aufgezogen und gepflegt wird und nicht im Magen irgendeines Tieres landet.
Viele Gärtner müssen Alpträume von ihrem ständigen Kampf gegen die „Plage der Gier“ haben. Erdnüsse sind ein weit verbreitetes Unkraut, das von Wurzelausläufern verbreitet wird, und sind die Angst von Gärtnern, die versuchen, dieses “Unkraut” auszurotten. Wo Gicht wächst, wird man sie kaum wieder los. Selbst wenn Sie versuchen, die Pflanzen an ihren Wurzeln auszugraben, werden aus den Resten kleiner Wurzeln immer wieder neue Pflanzen wachsen. (Wer den Kropf wirklich loswerden möchte, siebt die Erde am besten vorsichtig ab…)
Aber in Wirklichkeit gibt es kaum ein besseres Gemüse als den Erdelternteil. Es kann wie Spinat und Petersilie verwendet werden und wächst schnell. Wir können nicht einmal Essen behalten. Wir lieben es, solches „pflegeleichtes Gemüse“ auf unserem Grundstück zu haben. 😉
Wildkräuter wachsen auch auf nährstoffarmen Böden. Manche Wildpflanzen bevorzugen auch besonders magere Böden und produzieren dort reichlich. Hier in Worpswede haben wir sehr schlechte Böden – zumindest für den normalen Getreide-, Obst- und Gemüseanbau. Trotzdem können wir hier große Mengen an Wildkräutern ernten.
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Wildkräuter findet man nicht nur auf dem Land, auch in der Stadt lohnt es sich, nach ihnen Ausschau zu halten. Als wir noch in der Stadt Osnabrück lebten, konnten wir so eine unglaubliche Wildpflanze anbauen. Unsere Jagd umfasste im Laufe des Jahres neben den üblichen Wildkräutern Brombeeren, Kastanien, Hartriegelkirschen, Wildkirschen, Birnen, Birnen, junge Lindenblätter und mehr.
Wildpflanzen findet man überall in der Stadt: auf dem eigenen Grundstück, in Parks, in Kleingärten, auf Ackerland und an nahen Waldrändern und Wiesen. Ein Freund hat auch in einem Botanischen Garten gesammelt, aber natürlich keine extra gepflanzten Pflanzen sondern “Unkraut”.
(Man muss aber etwas mehr darauf achten, wo man sammelt. Wurde Gift verspritzt (z.B. an Feldrändern)? Oder werden hier Hunde gejagt? Straßen sollten auch nicht gekappt werden, um die Umweltverschmutzung zu reduzieren.)
Wir können nur Wildkräuter kostenlos ernten. Sie eignen sich daher perfekt, um Geld zu sparen und gleichzeitig etwas Gutes für die Gesundheit zu tun. Wer will schon behaupten, dass gesundes Essen teuer ist!?
Die 5 Wichtigsten Wildkräuter Und Ihre Wirkung • Koch Mit
Superfood direkt vor die Haustür geliefert ist einfach das Beste und Günstigste. 🙂 Selbst mit dem gehypten Moringa können gängige Wildkräuter wie Löwenzahn und Brennnessel in puncto einiger wichtiger Nährstoffe mit dieser Pflanze mithalten oder sie sogar übertreffen:
Auch das Zusammensein in der Natur kann als kostenloser Familienausflug gestaltet werden. Generell können Familienausflüge recht teuer werden, wie zum Beispiel ein Ausflug in den Zoo oder in einen Freizeitpark. Unsere Tochter begeistert sich seit zwei Jahren besonders für die Brombeerjagd. So schnell konnten wir kaum Brombeeren pflücken, wie wilde Beeren in seinem Mund verschwanden. Mal sehen, wie ihre Begeisterung in den kommenden Jahren wächst.
Besonders wenn Sie in Ihrem Garten Wildkräuter ernten können, wirkt die wildgrüne Farbe sehr frisch. Da wir auf dem Land leben, genießen wir es, direkt vor der Küchentür spazieren zu gehen und Wildkräuter zu pflücken. Im Gegensatz zu Obst und Gemüse aus dem Laden, das oft einige Tage alt ist und durch diese Lagerung bereits wichtige Nährstoffe verloren hat. Frisch geerntete Wildkräuter enthalten noch alle wichtigen Nährstoffe.
Wir sehen es immer wieder: Allein der Ausflug in die Natur entschleunigt unseren hektischen Alltag mit 2 kleinen Kindern. Geschäft und Stress entgleiten uns irgendwie automatisch Schritt für Schritt. Auch unsere Stimmung hebt sich, wenn wir all die wilden Dinge um uns herum sehen.
Gesunde Wildkräuter Aus Meinem Garten
Einfach nur draußen sein, um frische Luft zu schnappen und die Sonne zu genießen. Von Pflanzen umgeben zu sein, tut Körper und Seele gut. Generell ist das Sammeln von Wildkräutern an sich schon ein hervorragendes Fitness- und Gesundheitstraining: zügiges Gehen stärkt das Herz-Kreislauf-System. Indem wir uns hinsetzen, auf Zehenspitzen stehen und uns aufrichten, üben wir Beweglichkeit und Koordination. Dadurch absolvieren wir auch im Alltag ein kleines Fitnessprogramm.
Wir wollen die Dinge nicht düster aussehen lassen, aber die Zukunft der Menschheit sieht derzeit nicht so rosig aus. Einige sagen für die nahe Zukunft große Umwälzungen voraus. Die Transformationsbewegung geht beispielsweise davon aus, dass Rohöl immer knapper wird und Lebensmitteltransporte irgendwann nur noch eingeschränkt sinnvoll sind. Ein Ziel lokaler Übergangsinitiativen ist es daher, Regionen autonomer zu machen und besser auf solche Ereignisse vorzubereiten. Denkbar ist auch, dass Umweltschäden und Treibhausgase zu plötzlichen, schweren Stürmen führen, die große Ernteschäden verursachen könnten. Wenn aus welchen Gründen auch immer Nahrung fehlt, hilft es zu wissen, welches Gemüse essbar ist. Auch ohne Nachschub aus dem Supermarkt muss man nicht hungern, schließlich sind wir überall von Lebensmitteln umgeben. Wildkräuter sind daher ideale Lebensmittel für Notsituationen.
Aber es ist keine große Katastrophe, wilde Früchte und Kräuter können helfen, auch wenn Sie zwischendurch Hunger verspüren. Wer Wildpflanzen unterscheiden kann und auf einem Trail oder einer Wanderung hungrig wird, findet unterwegs eine schnelle Jause.
Sie sehen: Es gibt fast nichts Schöneres als Wildkräuter zu ernten. Die Auswirkungen auf die Gesundheit sind vielfältig und beginnen mit der Akkumulation.
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Sammelst du schon Fieber? Warum sammelst du gerne Wildkräuter? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare! Wildkräuter sind einheimische, nicht vom Menschen kultivierte Pflanzen, die als Unkraut auf Feldern oder Wiesen, an Wegen oder in Wäldern wachsen. Ihre Wartung hängt normalerweise von der Natur ab.
Wildkräuter werden seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Früher diente es vor allem zur Zubereitung von Tee, Suppen und Beilagengemüse, heute wird es aber auch in Salaten und Smoothies verwendet. Auch in der Kräuterheilkunde finden Wildkräuter Anwendung, wo sie als Salben, Tinkturen oder Heilbäder Verwendung finden.
Wildkräuter sind sehr gesund. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe. Sie haben eine höhere Nährstoffdichte als Kulturgemüse. So eine kleine Menge reicht aus, um Ihnen und Ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun.
Wildkräuter gibt es auch gratis dazu – wenn man sie sammelt. Einige davon findet man auf Wochenmärkten oder in kleinen Bio-Läden, aber rausgehen und sein eigenes Gemüse anbauen ist nicht nur kostenlos, sondern macht auch Spaß.
So Kommen Sie Mit Wildkräutern Gesund Durch Das Jahr
Viele Wildkräuter haben einen bitteren Geschmack. Es mag beim ersten Biss etwas nervig sein, aber seien Sie versichert, Sie können sich gut an diesen Geschmack gewöhnen. Vor allem mit dem Hintergrundwissen, dass gerade die Bitterstoffe deinem Körper gut tun. Weitere Informationen zur Wirkung von Bitterstoffen finden Sie in diesem Artikel.
Theoretisch ja, denn alle als Wildkräuter bezeichneten Pflanzen sind für den Menschen essbar. Aber man muss wissen, welche Pflanzen wirklich Wildkräuter sind☝🏽. Nachfolgend finden Sie ein empfehlenswertes Wildkräuter-Bestimmungsbuch. Als Neuling sollte man sich unbedingt diesen oder einen ähnlichen zulegen.
Die beste Zeit zum Sammeln von Wildkräutern in Deutschland ist von März/April bis Oktober/November. Außerhalb dieser Monate können Sie mit milden Wintern Glück haben und die ein oder andere bittere Pflanze (wie Gänseblümchen und Löwenzahn) fangen. Aber man bekommt nur große Beträge.
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