Ketchup Herstellen Ohne Zusatzstoffe Und Zucker – Keine Pommes ohne Ketchup. In meinem einfachen Rezept zeige ich dir, wie man Ketchup macht – ganz ohne Zucker!
Keine Kindheit ohne Ketchup! Ich liebe Ketchup seit meiner Kindheit. Damals gehörte süße Tomatensauce zu jeder Mahlzeit für mich. Heute weiß ich, dass gekaufter Ketchup viel Zucker enthält und ungesund ist. Also habe ich mir mein eigenes Rezept ausgedacht, das ohne raffinierten Zucker fruchtig und lecker ist. Meine Kinder lieben Tomatenketchup, also werden Ihre Kinder es auch tun! Selbstgemachter Ketchup – dazu braucht es nur diese Zutaten: Frische Tomaten, natürlich in echtem Tomatenketchup. Ich verwende Traubentomaten und Tomatenmark, eine Kombination, die dem Tomatengeschmack und die tiefrote Farbe verleiht. Rote Zwiebel und zerdrückter Knoblauch würzen.
Ketchup Herstellen Ohne Zusatzstoffe Und Zucker
Um den Ketchup noch leckerer zu machen, füge ich beim Kochen eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen hinzu. Dies sind Kamillensamen und Kreuzkümmel, roter Balsamico-Essig und Cayennepfeffer oder Nelken (optional). Beenden Sie es mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Trick: Mit Datteln würzen Jetzt fehlt natürlich die Süße. Gesunder Ketchup ist frei von weißem Zucker, der in im Laden gekauften Produkten enthalten ist. Stattdessen glaube ich an die natürliche aromatische Kraft von Datteln. 60 Gramm sonnengereifte Früchte reichen aus, um Ketchup zu schmecken. Tipps zur Herstellung Ihres eigenen Ketchups Im Allgemeinen können Sie bei der Herstellung von Ketchup nichts falsch machen. Wichtig ist nur, dass du die Tomaten und andere Zutaten lange genug kochst. Dann müssen Sie alles gut reinigen, damit keine Klumpen entstehen und Sie eine glatte Sauce erhalten. Zum Befüllen empfehle ich Glasflaschen mit großen Öffnungen. Gläser vor dem Verpacken sterilisieren Um Ketchup zu reinigen, müssen Sie Ihre Gläser sterilisieren. Am besten spülst du sie dazu in kochendem Wasser ab und schiebst sie dann für 15 Minuten bei 130 Grad in den Backofen. Verbrennen Sie sich nicht! Wie viel spart selbstgemachter Ketchup? In vielen Lebensmitteln dient Zucker nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern auch als Konservierungsmittel. Da ich im Ketchup keinerlei Zusatzstoffe verwende, hält sich die leckere Soße wochenlang im Kühlschrank. In meiner Familie ist das aber kein Problem, denn der leckere Dattelketchup ist nach ein paar Tagen ausgelaufen. Das Essen unseres Palmketchups ist ein Service, den wir lieben! Selbstgemachter Ketchup eignet sich besonders gut für Grillabende, denn er passt hervorragend zu Fleisch, Baguettebrot oder Kartoffeln und Kartoffelpüree. Aber die Sauce ist so lecker, dass meine Kinder manchmal die Cracker darin tunken.
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Haben Sie eine Frage oder einen Kommentar zu meinem Ketchup-Rezept – einfaches zuckerfreies Rezept? Ich freue mich über Ihren Kommentar!
Hallo, ich bin Jenny. 3-facher Ernährungsspezialist für Mutter und Kind. Ich liebe gutes Essen, aber ich hasse kompliziertes Essen. Deshalb finden Sie hier schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie. Leider können Sie hier nicht mehr vorbeischauen, aber Sie finden interessante Themen zum Lesen auf unserer Seite oder in unseren Rubriken. Naturheilkunde, gesundes Leben, Ernährung und Familie.
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Die Herstellung von Ketchup hat echte Vorteile. Sie können unnötigen Zucker vermeiden und wissen, was in Ihrem Ketchup steckt und Sie können frische Tomaten Ihrer Wahl verwenden. Außerdem ist selbstgemachter, zuckerfreier Ketchup viel schmackhafter und definitiv gesünder als gekaufter.
Warum nicht mit der Herstellung von zuckerfreiem Ketchup warten? Also nichts wie los, denn zuckerfreien Ketchup selber machen ist gar nicht so schwer.
Tipp: Selbstgemachten Ketchup mit einem zuckerfreien Keks genießen? Dieses Rezept solltest du für Low-Carb Sauerteig verwenden.
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Wenn Sie Ihren eigenen zuckerfreien Low-Carb-Ketchup herstellen möchten, fragen Sie sich vielleicht auch, wie lange Ihr selbstgemachter Ketchup hält. Wir wollen schließlich keinen frischen Ketchup herstellen. Wir möchten es bereits komplett nutzen. Zumindest fühle ich mich so.
Du benötigst nur eine Flasche*, um deinen selbstgemachten zuckerfreien Ketchup aufzubewahren. Kochen Sie sie mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser.
Dann gießen Sie den Ketchup direkt in die kochenden Flaschen. Am besten verwendest du für diesen Schritt einen Korkenzieher, um den Flaschenhals schön sauber zu halten. Anschließend den Shake direkt darauf setzen und die Ketchup-Flaschen auf den Kopf stellen. Am besten trägst du bei diesem Schritt einen Steamer, um dich nicht an den heißen Flaschen zu verbrennen. Allerdings finde ich diese Öfen *absolut* genial, weil sie praktischer sind als normale Öfen.
Wichtig: Beim Verpacken von Ketchup ist absolute Sauberkeit gefragt, damit selbstgemachter zuckerfreier Ketchup wirklich lange in Flaschen haltbar ist! Legen Sie nach dem Kochen der Flaschen Ihre Finger nicht auf den Flaschenhals und kochen Sie die Flaschen sofort aus. Verschließen Sie die Flaschen auch und stellen Sie sicher, dass der Flaschenhals schön sauber ist.
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Wenn Sie alle diese Schritte befolgen, hält zuckerfreier Ketchup problemlos wochenlang. Geöffnete Flaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen aufgebraucht werden. Es empfiehlt sich, Ketchup in mehrere kleine Flaschen von maximal 200 ml* zu füllen und bei Bedarf neue zu öffnen.
Wenn Sie zuckerfreie Ketchup-Rezepte mögen, sehen Sie sich die folgenden Rezepte für hausgemachte zuckerfreie Saucen an.
Tipp: In meinem Buch „Low Carb Backen und Naschen“ findest du weitere süße und leckere Low-Carb-Gerichte. Bitte beachten Sie das Inhaltsverzeichnis.
Dieser zuckerfreie Ketchup wird aus frischen Tomaten hergestellt und schmeckt tausendmal besser als andere Ketchups.
Rezept: Curry Ketchup Ohne Zucker » Gesund Grillen
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