Kraeuterbaguettes Selber Machen – Ich liebe Kräuterbaguettes. Wenn ich mit Familie oder Freunden grille, bin ich meistens satt, bevor die ersten Bissen vom Grill auf meinem Teller landen. Wie? Weil es so viele gute Dinge gibt, die dir – okay, ich – deinen Magen füllen. Besonders diese gebackenen Brote. Man kann es auch kaufen, ist aber meist nicht vegan. Also: vegane Kräuterbaguettes am besten selber machen. Übrigens beeindruckst du damit auch alle auf der Grillparty. “Oh, ich wusste nicht, dass du kochen kannst!”
Natürlich kann jeder kochen. Man muss mutig sein und nicht an Sachen wie Hefeteig scheitern. Auch wenn Sie die erschreckendsten Geschichten darüber gehört haben – allen voran das gruselige Märchen vom Hefeteig, der nicht aufgeht – werden Sie nicht den Mut verlieren, getrost den Superhelden-Umhang des Feinschmeckers (Schürze) zu binden und gleich zu Beginn das Geheimnis um erfolgreiche Hefeteigprüfung. Er sagte: Das Wasser muss lauwarm sein und eine Prise Zucker darf nicht verloren gehen (er gibt Kraft, damit die Hefe richtig arbeiten kann). Der Hefeteig ruht dann am liebsten an einem warmen, vor Zugluft geschützten Ort. Legen Sie es zum Beispiel in den Ofen, während es aufgehen soll.
Kraeuterbaguettes Selber Machen
Dann ist Handarbeit gefragt. Mit bemehlten Händen formen Sie den Teig, ziehen und schieben und rollen, bis Sie zwei Baguettes erhalten, die so aussehen, wie Sie es möchten. Jetzt können sie in den Ofen. Vor dem Ende nimmt man sie aus der Tube, schneidet das Gesicht auf und füllt die Schnitte mit vorher angerührter Kräuterbutter. Jetzt geht es zurück in den Ofen für die veganen Kräuterbaguettes, und das war’s. Das ist nicht schwer, oder? Siehst du, du musst dir selbst vertrauen.
Baguette Selber Backen
Übrigens, mein Freund und Französisch-Experte Niko verrät dir, wie man ein original französisches Baguette zubereitet. Dieses Handwerk durfte er während seiner Zeit in der Galetteria perfektionieren.
Schwierigkeitsgrad: Mittel Vorbereitungszeit 20 Minuten Vorbereitungszeit 25 Minuten Ruhezeit 120 Minuten Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten. Brot selber machen kostet natürlich Zeit, aber es lohnt sich. Ein hausgemachtes Kräuterbaguette schmeckt köstlich zum Grillen, zu einem Salat oder zu Tapas. Das Tolle am Rezept für Kräuterbaguette ist, dass du es ganz einfach abwandeln kannst. Am Wochenende gibt es bei uns nicht nur ein Kräuterbaguette, sondern auch ein hausgemachtes Olivenbaguette
Für das Baguette-Rezept verwenden Sie am besten Weizenmehl Type 550. Das Mehl geht gut auf und bildet eine feine poröse Krume.
Milch leicht erhitzen. Die Hefe zusammen mit dem Zucker und zwei Esslöffeln Mehl in der Milch auflösen und zehn Minuten abgedeckt stehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie das restliche Mehl mit dem Pflanzenöl und dem Salz in eine Schüssel geben. Dann die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig teilen und zu zwei Kugeln formen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.
Belegte Baguettes Mit Grillhähnchen, Tomaten Und Hamburger Sauce
Für die Baguettefüllung die Butter in einem Topf schmelzen. Gemüse und Eigelb zugeben. Anschließend die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 35 x 45 cm ausrollen und mit Kräuterbutter bestreichen. Jede Teigkugel ergibt zwei hausgemachte Baguettes. Dazu den Teig von der Schmalseite her straff aufrollen und halbieren.
Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn Sie ein Baguetteblech (Link) haben, können Sie auch dieses verwenden. Nun mit einem Messer ein Zickzackmuster in die Teigrolle schneiden. Die Enden des Baguettes erneut formen und das Kräuterbaguette weitere 15 Minuten gehen lassen. Zum Schluss die Kräuterbaguettes noch einmal mit Kräuterbutter und einem Spritzer Sahne bestreichen. Wer mag, kann die Baguettes mit Sesam oder grobem Meersalz bestreuen.
Anschließend die Baguettes im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Wer statt einem Kräuterbaguette ein Olivenbaguette bevorzugt, kann den ausgerollten Teig auch mit Olivenscheiben und Parmesan bestreuen. Natürlich sind auch andere Kombinationen möglich.
Anika schreibt hier. Ich bin 38 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Ich lebe mit meinem Vater Lavendel, dem Jungen Lavendel (11 Jahre alt) und dem Mädchen Lavendel (8 Jahre alt) im schönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Ausflüge sowohl in die nähere Umgebung als auch in die weite Welt. Ich liebe das Leben, Reisen, gutes Essen und schöne Dinge. Meine Hobbies sind Reisen, Kochen, Basteln und Fotografieren. Ich habe 2010 mit dem Bloggen angefangen, als ich meine Doktorarbeit schrieb und einen Ausgleich zu meiner wissenschaftlichen Arbeit suchte. Ich bin Lehrer und Literaturwissenschaftler, was auch in Blogthemen auftaucht. Ich blogge seit 2016 Vollzeit. Was für ein Glück wir haben! In weiten Teilen Deutschlands haben wir seit Wochen bestes Sommerwetter und die Grillsaison ist in vollem Gange. Einige fleißige Leser wissen sicher, dass ich Ihnen in den letzten Wochen bereits zwei wunderbare Brotideen als Grillgericht vorgestellt habe (meine Rezepte für Parmesanbrot aus Oliven und Focaccia-Brot).
Baguette De Tradition Française Französisches Baguette Selber Backen
Wem diese Brotsorten zu mediterran für einen Grillabend sind, kann ich vielleicht mit meinem dritten Rezeptvorschlag inspirieren. Hier ein schnelles Rezept für ein hausgemachtes Baguette – innen verfeinert mit einem Twist aus frischen Kräutern, Butter und etwas Knoblauch.
Das Kräuterbaguette hat eine große Kruste und ist innen schön fluffig. Am besten bereitet man ihn vor dem Essen zu, denn frisch und warm aus dem Ofen schmeckt er himmlisch. Außerdem ist die Butter, die zusammen mit dem Gemüse im Teig verarbeitet wird, innen noch schön weich.
Natürlich können Sie das Rezept auch ändern und andere Füllungen herstellen, wenn Sie möchten. Der Teig kann z. B. mit Oliven oder Nüssen verfeinert werden oder die Kräuterbutter kann ganz weggelassen werden.
Nehmen Sie ein paar Löffel warmes Wasser und mischen Sie es mit Hefe und Zucker in einem Glas. Etwa 5 Minuten aufgehen lassen.
Walnuss Gemüse Baguettes Rezept
In der Zwischenzeit alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Das Hefewasser hinzugeben und mit den Knethaken des Handmixers/der Küchenmaschine ca. 30 Sekunden zu einem Teig verkneten.
Aus der Schüssel nehmen und nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Kugelform. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Dann sollte die Hefeteigmenge verdoppelt werden.
Das Gemüse waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und gut hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Butter mit Salz, gehackten Kräutern und Knoblauch verrühren. Tipp: Für die Butter empfehle ich keine geschmolzene Butter zu verwenden, da diese im Backofen leicht schmilzt. Während des Garvorgangs tritt überschüssige Butter aus.
Die Kräuterbutter in zwei Hälften teilen und jeweils in lange Streifen Frischhaltefolie legen. Mit Hilfe von Folie eine Rolle formen – sie sollte am Ende etwa 20 cm lang sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Tipp: Wenn dieser Vorgang bei dir viel Zeit in Anspruch nimmt, kannst du diesen Schritt überspringen und die kalte Butter später portionsweise/löffelweise auf dem Teig verteilen. Die Butter muss jedoch zum Abkühlen immer noch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Pizza Baguettes Mit Salami
Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 2 Teile teilen. Schneiden Sie die Teigstücke mit den Händen in ein langes Rechteck. Die lange Seite sollte mindestens 25 cm lang sein, damit sie auf die Butterrolle passt.
Legen Sie ein kaltes Butterbrötchen in die Mitte jedes Teigstücks. Falten Sie die lange Seite des Teigs darüber, um die Butter vollständig zu umschließen. Die gefalteten Enden und auch die Seiten des Teigs sorgfältig mit den Fingern verschließen.
Zum Schluss die Brotteigstücke wenden – dh. Drehen Sie die Enden der Baguettes vorsichtig und sanft in die andere Richtung. Tipp: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerreißen. Sonst kommt beim Garvorgang mehr Butter heraus als gewünscht.
Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf den Boden des Ofens. Dadurch wird die Oberfläche des Baguettes schön knusprig.
Kräuterbaguette: Rezept Zum Selbermachen
Ein Backblech (*Amazon-Affiliate-Link) mit Pergamentpapier auslegen. Tipp: Wenn Sie ein Blech mit Löchern haben, stellen Sie sicher, dass Sie zwei Stücke Backpapier einlegen, da während des Garvorgangs etwas Butter austritt. Das erspart eine große Sauerei im Ofen, da nichts ausläuft.
Zwei Teigstücke in die Baguetteform (falls vorhanden) geben und auf das vorbereitete Backblech legen. Für ca. 15-18 Minuten in den Ofen – auf der mittleren Schiene – geben und goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 15-20 Minuten abkühlen lassen. Baguette schmeckt am besten frisch, wenn es noch warm ist.
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Belegtes Baguette Mit Gegrilltem Gemüse
Ich bin Isabella, bin 33 Jahre alt und lebe in der Nähe von München – im schönen Bayern. Wenn Sie gutes Essen, Kochen und Backen genauso lieben wie ich, sind Sie hier genau richtig! Viel Spaß beim Stöbern.
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Ursprünglich wurde es meist zur Bezeichnung eines süßen Gebäcks verwendet – heute wird es insbesondere als Ausdruck für eine regionale Delikatesse oder Delikatesse verwendet.
Duden bezeichnet das Schmankerl als Tiroler für „leckeres Essen“. Delikatesse kann im übertragenen Sinne auch „etwas Besonderes“ bedeuten: Baguette-Kräuter
Kräuterbaguette Selber Machen: Der Grillklassiker Aus Deinem Ofen
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